Bueno para comer

Synopsis de Bueno para comer

«Bueno para comer» est l'essai d'anthropologie de Marvin Harris publié par Alianza Editorial en broché (400 pages, en espagnol).

Marvin Harris s'interroge sur les raisons pour lesquelles certains peuples rejettent des aliments que d'autres considèrent comme délicieux et soutient que ces préférences ne sont pas capricieuses, mais un équilibre entre bénéfices nutritionnels, coût d'obtention et conditions écologiques. Avec des exemples de différentes cultures, il montre que les habitudes alimentaires obéissent à une logique matérialiste.

Inclus dans El libro de bolsillo (Biblioteca Harris) ; traduction de l'anglais de Joaquín Calvo Basarán et Gonzalo Gil Catalina. L'original, Good to Eat: Riddles of Food and Culture, a été publié en 1985.

Une lecture pour les amateurs d'anthropologie culturelle et d'essais qui expliquent les habitudes alimentaires d'un point de vue matérialiste.