par Manuel María Puga y Parga · Hércules de Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788492715855
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«Cocina Gallega: La cocina práctica de Picadillo» est le livre de cuisine galicienne de Manuel María Puga y Parga (Picadillo), en broché.
Livre de cuisine classique avec plus de mille recettes galiciennes pensées pour le quotidien. L'auteur combine des instructions simples avec des anecdotes et revendique la tradition culinaire de la Galice face aux influences étrangères ; grâce à son approche pratique, plusieurs générations ont appris à cuisiner avec ce livre.
L'œuvre a été publiée à l'origine en 1917 ; cette édition date de 2014 et comprend 62 illustrations.
Pour les cuisiniers ayant une certaine expérience et les amateurs de cuisine traditionnelle galicienne ; une critique avertit que les novices peuvent avoir des difficultés à l'utiliser.
