Cooked: A Natural History of Transformation

Synopsis de Cooked: A Natural History of Transformation

«Cooked: A Natural History of Transformation» est l'essai sur la cuisine et l'alimentation de Michael Pollan, publié par Penguin Books en couverture rigide.

Michael Pollan s'aventure dans sa cuisine pour apprendre de maîtres artisans à rôtir, cuisiner avec des liquides, cuire du pain et fermenter. L'œuvre a quatre parties liées au feu, à l'eau, à l'air et à la terre, réfléchit à comment cuisiner nous connecte à la nature et aux autres; défend que retrouver la cuisine est la clé d'un système alimentaire sain.

Publié à l'origine le 29 avril 2014; il a 480 pages et du texte en anglais. Le livre a donné lieu à la série documentaire de Netflix «Cooked», réalisée par Alex Gibney et avec Michael Pollan.

Adapté aux lecteurs de gastronomie et de culture alimentaire, ainsi qu'à ceux qui veulent réfléchir au rôle de la cuisine dans la société et la nature.