par VV AA · tapa blanda · ISBN 9788440692986
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«El agua en la cocina del futuro» est le livre de cuisine et de gastronomie édité par l'Academia Española de Gastronomía pour Ediciones B, en broché (284 pages, en espagnol).
Œuvre collective qui réfléchit sur l'eau comme ressource de plus en plus précieuse et sur son rôle dans la gastronomie du nouveau millénaire. Le texte avertit qu'un bien aujourd'hui abondant et bon marché peut devenir un trésor qu'il convient de protéger, et rassemble des recettes et des perspectives sur la manière dont ce changement influencera la cuisine future.
Publié par Ediciones B en 1999, dans la collection promue par l'Academia Española de Gastronomía. Format : broché de 284 pages en espagnol.
Indiqué pour les lecteurs intéressés par la gastronomie, la cuisine et la réflexion sur l'avenir des ressources alimentaires, ainsi que pour les collectionneurs d'œuvres de l'Academia Española de Gastronomía.
