El gran llibre de cuina de les àvies

Synopsis de El gran llibre de cuina de les àvies

«El gran llibre de cuina de les àvies» est le livre de cuisine de Jaume Fàbrega, publié par RBA La Magrana en broché (816 pages, en catalan).

Ouvrage de référence de la cuisine catalane et méditerranéenne, fruit d'une longue recherche, qui rassemble plus de 1 500 recettes expliquées étape par étape. Il couvre les ingrédients, les techniques de préparation et les produits de tous les territoires et régions, avec des indications pour traiter, couper, cuisiner et connaître chaque aliment, pensées pour que les cuisiniers de tout niveau obtiennent de bons résultats.

Publié en 2005, avec un poids de 1,3 kg et des dimensions de 15,5 x 3 x 23,2 cm. ISBN 9788478714322.

Adapté aussi bien à ceux qui débutent en cuisine qu'aux amateurs souhaitant approfondir leur connaissance de la gastronomie catalane et méditerranéenne.