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El llibre del peix
par Jaume Fàbrega · RBA La Magrana · tapa blanda · ISBN 9788474109252
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Détails du produit
Auteur: Jaume Fàbrega
ISBN: 9788474109252
Éditeur: RBA La Magrana
Langue: Catalan
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/10/2000
Pages: 380 pages
Dimensions: 21.5 x 15.5 x 2 cm
Poids: 546 g
Synopsis de El llibre del peix
«El llibre del peix» est le guide culinaire du poisson et des fruits de mer de Jaume Fàbrega, publié par RBA La Magrana en broché (380 pages, en catalan).
«El llibre del peix» est un ouvrage de référence sur le poisson et les fruits de mer qui allie guide pratique et dictionnaire gastronomique. Il retrace l'histoire, les propriétés et les modes de préparation des produits de la mer, et inclut plus de 80 recettes de cuisines du monde entier. Il permet également d'identifier les espèces et les termes culinaires.
«El llibre del peix» est écrit en catalan, appartient à la collection Otros La Magrana et a été publié en octobre 2000.
Pour les cuisiniers, les étudiants en gastronomie et les amateurs de cuisine du poisson et des fruits de mer qui recherchent un ouvrage de référence en catalan.
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À propos de l'auteur
Jaume Fàbrega
Jaume Fàbrega, de son nom complet Jaume Fàbrega i Colom, né en 1948 à Vilavenut dans la province de Gérone, est un historien, journaliste, critique d'art et consultant gastronomique espagnol. Il est professeur de gastronomie à l'École de tourisme et direction hôtelière de l'université autonome de Barcelone.
Naissance en 194817 titres publiés
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