El gran llibre de la fruita dolça

Synopsis de El gran llibre de la fruita dolça

«El gran llibre de la fruita dolça» est un livre de gastronomie et d'histoire de Josep Lladonosa i Giró, chez Pagès editors, en couverture rigide (224 pages, en catalan).

Parcours à travers les fruits doux et leur usage en cuisine : culture, histoire et gastronomie. Josep Lladonosa i Giró traite des pommes, pêches, poires, cerises, fraises et prunes, rappelle comment les cuisiniers médiévaux les utilisaient et réunit 115 recettes d'entrées, plats et desserts, entre tradition populaire, cuisine internationale et création propre.

C'est le volume 17 de la collection Visió et il correspond à la première édition, publiée à Lleida en 2002.

Intéresse les cuisiniers et les amateurs de gastronomie, ainsi que les lecteurs intéressés par l'histoire de l'alimentation.