Enciclopedia del gourmet

Synopsis de Enciclopedia del gourmet

«Enciclopedia del gourmet» est l'encyclopédie de gastronomie de Juan Muñoz Ramos, publiée par Planeta en couverture souple (590 pages, en espagnol).

Ouvrage de référence qui invite à découvrir et apprécier la gastronomie : il explique comment sélectionner, analyser, goûter et déguster des produits gourmet, du caviar au café, avec une attention particulière à deux joyaux de la cuisine espagnole : l'huile d'olive et les dérivés du porc ibérique.

Première édition publiée par Planeta en 2000, au format 13,5 x 20 cm. L'ouvrage est classé comme encyclopédie.

Ouvrage de référence pour les gourmets et les spécialistes qui souhaitent maîtriser la sélection, la dégustation et la dégustation de produits gourmet.