par José Noguera Pujol · ISBN 9788472340213
TVA incluse
Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
«Enotecnia industrial» est un manuel technique d'œnologie de José Noguera Pujol, publié par Dilagro (763 pages, en espagnol).
L'ouvrage étudie les processus techniques de l'œnologie industrielle, avec une attention particulière aux nouvelles procédures pour l'élaboration des moûts et des vins et à leur intégration avec les pratiques actuelles de commercialisation. Il comprend une vaste bibliographie, une classification des références et des tableaux de données orientés vers la production agricole.
Publié à l'origine en 1973, il fait partie de la série «Tecnología de la producción y de las industrias agrarias». Lina Calvet Turró s'est chargée de la tabulation des données et de la classification bibliographique.
Pour les professionnels et les étudiants en œnologie, chimie et technologie agricole intéressés par la production industrielle du vin.
