Fisiología del gusto
par J. A. Brillat-Savarin · Editorial Optima, Barcelona · tapa blanda · ISBN 9788489693913
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Détails du produit
Auteur: J. A. Brillat-Savarin
ISBN: 9788489693913
Éditeur: Editorial Optima, Barcelona
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/07/2001
Pages: 342 pages
Poids: 458 g
Synopsis de Fisiología del gusto
«Fisiología del gusto» est l'essai de gastronomie de J. A. Brillat-Savarin, publié par Editorial Optima en couverture souple (342 pages, en espagnol).
«Fisiología del gusto» a été publié à l'origine en 1825 et mêle science, histoire, poésie, anecdotes, recettes, régimes, aphorismes et récits sur les aliments. Brillat-Savarin, formé dans l'esprit des Lumières, entend fonder la gastronomie comme discipline et lui donner une analyse scientifique, sans renoncer à un ton agréable.
Cette édition de 2001 conserve le sous-titre «Meditaciones de Gastronomía Trascendente» et inclut une préface de Néstor Luján.
Pour les lecteurs intéressés par l'histoire de la gastronomie, l'essai classique et la réflexion culturelle sur la nourriture.
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