Food and Beverage Management
par Bernard Davis, Sally Stone · tapa blanda · ISBN 9780434902941
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Détails du produit
Auteur: Bernard Davis, Sally Stone
ISBN: 9780434902941
Éditeur: Éditeur à confirmer
Langue: Anglais
Format: tapa blanda
Date de publication: 02/09/1985
Pages: 382 pages
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Synopsis de Food and Beverage Management
«Food and Beverage Management» est le manuel de gestion des aliments et boissons de Bernard Davis et Sally Stone (Heinemann, broché, 382 p., en anglais).
Manuel traitant de la gestion des aliments et boissons dans le secteur de la restauration : l'administration des services alimentaires, l'organisation et la direction des établissements et les principes de gestion appliqués à l'hôtellerie-restauration.
Publié à l'origine en 1985 à Londres. Comprend un index.
Ouvrage de référence pour les professionnels de la gestion de restaurants et de services alimentaires.
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À propos de l'auteur
Bernard D. Davis
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