International School of Sugarcraft: Book 2

Synopsis de International School of Sugarcraft: Book 2

«International School of Sugarcraft: Book 2» est le guide avancé de décoration de gâteaux de Nicholas Lodge (Tuttle Publishing, broché, 256 pages, anglais).

Un volume destiné aux décorateurs expérimentés : il développe des techniques raffinées comme la broderie à la poche et au pinceau, la dentelle, le modelage de figures, les bouquets de sucre, le bas-relief, le pastillage et la filigrane. Il explique pas à pas comment exécuter ces finitions ornementales pour élever la complexité des gâteaux.

Deuxième volume de la série International School of Sugarcraft ; sur la couverture figurent Nicholas Lodge comme professeur principal et Ann Baber, Lindsay John Bradshaw, Anne Smith et Cynthia Venn comme professeures.

Pour les amateurs et professionnels de la pâtisserie de niveau avancé qui souhaitent élargir leurs techniques ornementales au sucre.