par Jordi Salas-Salvadó, Pilar García-Lorda, José María Sánchez Ripollés · Editorial Glosa, S.L. · tapa dura · ISBN 9788474292572
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Este libro explora la evolución de los hábitos y creencias alimentarias a lo largo de la historia, desde las civilizaciones antiguas hasta la colonización de América. Analiza el valor simbólico y curativo de los alimentos en diferentes sociedades, así como los aspectos históricos de patologías nutricionales como el hambre y la obesidad. Expertos de diversos campos, como médicos, historiadores y nutricionistas, ofrecen una visión plural y amena de nuestro pasado alimentario, haciendo de este libro una lectura interesante tanto para profesionales como para cualquier persona interesada en la alimentación y la historia.
