par Zoé Blumenfeld · Confiserie Florian · tapa blanda · ISBN 9782910410377
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«La cuisine de la fleur sucrée: Histoire & Recettes» est un livre de cuisine florale de Zoé Blumenfeld, publié par Confiserie Florian en broché.
Parcours de la gastronomie florale à travers l'histoire de la Confiserie Florian et de la famille Suchs, pionniers dans l'art de transformer les fleurs en douceurs. Inclut des recettes utilisant pétales et essences naturelles, avec des orientations pratiques pour la pâtisserie et la cuisine gourmande, et une présentation pensée aussi comme référence esthétique.
Selon les données catalographiques, l'ouvrage a été publié en 2006; il compte 71 pages et figure en français et en anglais.
Pour ceux qui aiment expérimenter avec des produits botaniques et souhaitent élargir leur répertoire de desserts.
