par Stéphanie Béraud-Sudreau · SUD OUEST · tapa blanda · ISBN 9782879017709
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«Le carnet de cuisine du Pays basque» est le livre de cuisine de Stéphanie Béraud-Sudreau, publié par SUD OUEST en broché (96 pages, en français).
Recueil de la cuisine traditionnelle basque avec plus de quarante préparations utilisant des produits du territoire comme les piquillos, le jambon de Bayonne, les piments d'Espelette et les chipirons. Parmi les plats figurent des piquillos farcis à la morue, une dorade à la donostiarra, un thon à la basquaise, un riz gaxuxa et un gâteau basque.
Publié en 2007, il fait partie de la collection Cuisines en Carnet des Éditions Sud Ouest.
Adapté aux amateurs de cuisine basque et de gastronomie régionale du sud-ouest de la France.
