Légumes d'autrefois

Synopsis de Légumes d'autrefois

«Légumes d'autrefois» est le guide d'horticulture et de cuisine de Michel Viard, publié par La Maison Rustique en broché (144 pages, en français).

Il redécouvre des légumes anciens et peu connus, comme la courge musquée de Provence, le physalis ou la tomate 'Noire de Coseboeuf'. Avec des photographies de Vincent Motte, il offre un parcours historique et visuel à travers le potager traditionnel, des conseils de culture et des recettes de la gastronomie régionale française.

Publié le 15 avril 2005 ; sous-titre complet : «Histoire, variétés insolites, recettes gourmandes».

Pour les amateurs d'horticulture et de cuisine traditionnelle, et pour ceux qui recherchent des variétés potagères peu courantes.