par Joan Llenas, Salvador Gascón · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788424184148
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«Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana» est le livre de cuisine de Joan Llenas et Salvador Gascón (Editorial Everest, couverture rigide, 240 pages, en espagnol).
Un recueil de recettes né à Casa Salvador, restaurant de la Communauté valencienne avec un demi-siècle d'activité, qui rassemble le savoir accumulé par trois générations dédiées au riz. Les 90 recettes du livre couvrent les paellas, les riz crémeux, les riz en bouillon et les riz au four.
Le livre appartient à la collection Recettes pratiques et correspond à la cinquième édition, publiée en 2005.
Conçu pour les amateurs de gastronomie espagnole qui souhaitent préparer des riz valenciens traditionnels à la maison.
