par María Jesús Gil de Antuñano, Custodio L. Zamarra · Alianza Editorial · tapa dura · ISBN 9788420642802
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«Platos y vinos» est le guide d'accords mets-vins de María Jesús Gil de Antuñano et Custodio L. Zamarra, publié par Alianza Editorial en couverture rigide.
Le livre explique les principes de l'accord entre nourriture et vin : il n'y a pas de règles strictes, mais des goûts personnels et des circonstances du moment. Custodio L. Zamarra propose pour chaque recette de María Jesús Gil de Antuñano trois vins de prix et de caractère différents, choisis pour mettre en valeur le plat sans que le vin ne soit dominé.
Il fait partie de la collection Libros Singulares et a été publié à l'origine en 2004.
Destiné aux amateurs de gastronomie et de vin intéressés à apprendre à accorder avec discernement.
