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Poissons, coquillages et crustacés
par Jean-Claude Goumard · Editions du Chêne · tapa blanda · ISBN 9782842775315
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Détails du produit
Auteur: Jean-Claude Goumard
ISBN: 9782842775315
Éditeur: Editions du Chêne
Langue: Français
Format: tapa blanda
Date de publication: 03/02/2004
Pages: 168 pages
Dimensions: 28 x 23 x 1.6 cm
Poids: 1000 g
Synopsis de Poissons, coquillages et crustacés
«Poissons, coquillages et crustacés» est le livre de cuisine de Jean-Claude Goumard, publié par Editions du Chêne en broché (168 pages, en français).
Parcours de la gastronomie marine qui allie histoire et recettes : Jean-Claude Goumard raconte l'origine de poissons comme le rouget et le saumon et de fruits de mer comme la palourde, le couteau et le homard, et les transforme en près de quatre-vingts plats du restaurant Goumard-Prunier.
Publié en 2004 par Editions du Chêne ; photographies d'Hervé Amiard et stylisme de Laurence Mouton.
Pour les amateurs de cuisine des produits de la mer et de livres de recettes français avec photographies.
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