par Alain Ducasse · Tapa blanda · ISBN 9782259191050
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«Rencontres savoureuses» est le petit traité de gastronomie d'Alain Ducasse, publié par Plon en format broché (255 pages, en français).
Un parcours à travers la gastronomie française et ses coutumes alimentaires : le livre aborde le choix des ingrédients, le savoir-faire en cuisine et la tradition comme clés de l'excellence culinaire du pays. Une réflexion sur la cuisine française entendue comme expression culturelle.
Publié en 1999. Écrit en collaboration avec Christophe Duchatelet. Sous-titre : «petit traité de l'excellence française».
Pour les amateurs de cuisine française et de gastronomie comme phénomène culturel.
Alain Ducasse, né le 13 septembre 1956 à Orthez (Pyrénées-Atlantiques), est un chef cuisinier. Français, il est naturalisé monégasque en 2008.
