Saveurs complices des vins et des mets
par Philippe Faure-Brac, Jean-Charles Vaillant · EPA Editions · tapa blanda · ISBN 9782851205803
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Détails du produit
Auteur: Philippe Faure-Brac, Jean-Charles Vaillant
ISBN: 9782851205803
Éditeur: EPA Editions
Langue: Français
Format: tapa blanda
Date de publication: 04/09/2002
Pages: 183 pages
Dimensions: 29 x 24 x 2.1 cm
Poids: 1400 g
Synopsis de Saveurs complices des vins et des mets
«Saveurs complices des vins et des mets» est le guide d'accords mets-vins de Philippe Faure-Brac et Jean-Charles Vaillant, publié par EPA Editions en broché.
Philippe Faure-Brac, également restaurateur, propose 66 accords entre des classiques de la cuisine française et des vins, et explique chaque union par les arômes, les saveurs, les textures et les terroirs d'origine. Il propose aussi des vins alternatifs, dont certains hors de France, et clôt avec un recueil de recettes, deux index et un répertoire d'adresses recommandées.
Ouvrage en français de 183 pages, publié par EPA Editions le 4 septembre 2002 ; dimensions de 24 x 2,1 x 29 cm.
Un ouvrage destiné aux amateurs de vin et de cuisine française qui souhaitent comprendre et essayer de nouveaux accords.
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