Cocina japonesa para occidentales

Synopsis de Cocina japonesa para occidentales

«Cocina japonesa para occidentales: Tesoros culinarios de Oriente» est le manuel de cuisine japonaise de Carmen Domingo, publié par Océano Ambar en livre de poche.

Un manuel qui rassemble plus d'une centaine de recettes et d'astuces pour rapprocher la cuisine japonaise des foyers occidentaux. Il explique les techniques de base, comment disposer les plats et la table selon la tradition, et inclut des recettes courantes des restaurants japonais et d'autres plus délicates des foyers du Japon, avec des ingrédients abordables.

Publié en 2005 dans la collection «Sabores del mundo». Il compte 220 pages et est en espagnol. Les photographies sont de Becky Lawton et Adriana Ortemberg, avec la collaboration de Toshiko Taura.

Pour les cuisiniers amateurs qui veulent s'initier à la cuisine japonaise et apporter à leur table des plats traditionnels sans ingrédients difficiles à trouver.