Educación
Curso de cocina profesional. Tomo 1
par Manuel Garces Blanco · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428318419
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Détails du produit
Auteur: Manuel Garces Blanco
ISBN: 9788428318419
Éditeur: Ediciones Paraninfo, S.A
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 31/12/1991
Pages: 296 pages
Dimensions: 26 x 20 x 3.2 cm
Poids: 490 g
Synopsis de Curso de cocina profesional. Tomo 1
Este libro, 'Curso de Cocina Profesional. Tomo 1', es una obra imprescindible tanto para estudiantes de cocina como para profesionales que deseen actualizar sus técnicas. Analiza los principios y conocimientos esenciales de la profesión, incluyendo el local, los utensilios, la distribución del trabajo y la organización diaria en la cocina, así como su administración y las relaciones interprofesionales. Este tomo ofrece una visión completa y actualizada del mundo de la cocina profesional.
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