par Hisayuki Takeuchi · Tursen S.A. - H. Blume · tapa blanda · ISBN 9788496669451
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«Curso de cocina: sushi» est le manuel de cuisine japonaise de Hisayuki Takeuchi, publié par Tursen S.A. - H. Blume en couverture souple (72 pages, en espagnol).
Le livre propose dix leçons pour maîtriser à la maison la préparation des sushis : nigiri au concombre, aux crevettes, à l'omelette, au thon, au saumon et à la ventrèche, et maki à l'avocat, California, au thon et futomaki, avec des explications pas à pas, des techniques, des ustensiles et des photographies en séquence qui clarifient chaque processus.
Volume de la collection «Curso de cocina», avec traduction d'Emma Gallegos et 310 illustrations.
Adapté aux amateurs de cuisine japonaise qui souhaitent s'initier aux sushis maison à partir de zéro.
