par Javier Cerra · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428318457
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«Curso de Servicios Hoteleros 1 - Técnicas y Organización» est le manuel d'hôtellerie de Javier Cerra, publié par Ediciones Paraninfo en couverture souple.
Manuel de formation destiné à l'hôtellerie qui développe les contenus du volume 1 du cours de services hôteliers : organisation et service en salle, personnel et normes de sécurité et d'hygiène. Il s'inscrit dans la formation professionnelle pour hôtels et restaurants, avec une orientation pratique pour le travail quotidien en salle et en hébergement.
Le livre a été publié en 1991, compte 304 pages et est écrit en espagnol ; c'est le tome 1 du cours.
Conçu pour les étudiants et professionnels de l'hôtellerie qui souhaitent maîtriser l'organisation du service en salle.
