par Almudena Villegas Becerril · Ideaspropias Editorial · tapa blanda · ISBN 9788498394719
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«Decoración y exposición de platos» est le manuel de gastronomie d'Almudena Villegas Becerril, publié par Ideaspropias Editorial en couverture souple (148 pages, en espagnol).
Le livre explique le poids de la vue en gastronomie : un plat attrayant invite à le goûter. L'auteure enseigne à concevoir des décorations pour tous types de préparations, avec des techniques graphiques et de décoration, et présente le dressage comme un outil de marketing qui invite à le photographier et à le commenter.
L'ouvrage appartient à la collection Hostelería y turismo d'Ideaspropias Editorial et comprend 49 illustrations.
Ouvrage de formation pour le secteur de l'hôtellerie et du tourisme.
