D.O. España. Jamones y Embutidos

Synopsis de D.O. España. Jamones y Embutidos

«D.O. España. Jamones y Embutidos» est le livre de gastronomie de Francisco Cervantes Arques et d'autres auteurs, publié par Biblok en couverture souple.

Un parcours à travers les jambons et charcuteries espagnols qui explique ce que sont les appellations d'origine et indications géographiques, les processus d'élaboration et le rôle du territoire dans la qualité de chaque produit. Il s'inscrit dans un voyage gastronomique à travers les spécialités bénéficiant de ces distinctions, avec des références au jambon et aux charcuteries ibériques.

Publié en 2014, il fait partie de la collection Gourmet, qui comprend également les titres D.O. España Vinos et D.O. España Quesos.

Pour les amateurs de gastronomie espagnole qui souhaitent découvrir les jambons et charcuteries sous appellation d'origine et leur processus d'élaboration.