par Josep Lladonosa Giró · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475963204
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«El Gran Llibre de la Cuina Catalana» est le livre de recettes de Josep Lladonosa Giró, publié par Editorial Empúries en couverture souple (720 pages, en catalan).
Ouvrage de référence de la cuisine catalane qui rassemble près d'un millier de recettes : plats salés de viande et de poisson, légumes et légumineuses, ainsi que desserts, boissons et conserves. Il comprend également des informations sur les produits, les techniques de cuisson et le vocabulaire gastronomique, et couvre aussi bien les recettes populaires que la tradition culinaire des restaurants.
Ouvrage de la collection Diversos en català (Empúries). Deuxième édition, publiée à Barcelone en 1996, avec bibliographie et index. L'auteur a obtenu le Premio Nacional de Gastronomía et la Creu de Sant Jordi.
Conçu pour les cuisiniers et les amateurs de gastronomie qui cherchent un large panorama de la cuisine traditionnelle catalane.
