par Carlos Delgado · tapa blanda · ISBN 9788420602677
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«El libro de los aguardientes y licores» est le guide de Carlos Delgado sur les eaux-de-vie et liqueurs (Alianza Editorial, broché, 199 pages, en espagnol).
Le livre commence par une introduction à l'art de distiller et classe les eaux-de-vie selon leur origine (vin, résidus de raisin, céréales et pommes de terre, plantes sucrées, fruits, herbes et racines). Il traite ensuite des liqueurs, marquées par le sucré, et consacre une large section à celles faites maison. Un dictionnaire alphabétique final réunit près de 700 entrées.
Il appartient à la collection El Libro de Bolsillo, section Libros útiles, numéro 1267. L'édition originale date de 1987.
Pour les amateurs de gastronomie intéressés par les eaux-de-vie et la préparation maison de liqueurs.
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