Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

Synopsis de Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

«Fische und Krustentiere in der internationalen Küche» est le livre de cuisine de René Kramer, en couverture rigide et en allemand.

Un livre de recettes centré sur les poissons et les fruits de mer de différentes traditions culinaires. Il réunit des plats et des préparations à base de poisson, de moules et de crustacés, ainsi que des notions de base sur les ingrédients, les techniques de cuisine et des suggestions pour les entrées et les plats principaux, avec un index pour localiser les recettes.

Publié en 1978 avec 520 pages; édition dirigée par René Kramer, rédaction de Walter Bickel, d'après l'original français «Poissons et crustacés dans la cuisine internationale»; comprend un index final.

Pour les cuisiniers et les amateurs de gastronomie intéressés par des recettes internationales de poissons et de fruits de mer.