Formaggi

Synopsis de Formaggi

«Formaggi» est un guide illustré des fromages italiens de Gourmet's International, publié par Idea Libri en couverture souple (144 pages, en italien).

Un parcours à travers l'histoire et les propriétés des fromages italiens, commentés par région, avec des photographies en couleur et des notes de dégustation pour chaque produit. Fournit des données techniques sur la production, le type de lait, le poids, les matières grasses et les valeurs nutritionnelles, ainsi que des conseils de conservation, d'accords avec le vin et d'usages en cuisine ; comprend un glossaire et des index.

L'ouvrage appartient à la collection «Sapori d'Italia» ; cette édition illustrée a été publiée en 1999.

Destiné aux passionnés de la gastronomie italienne qui souhaitent découvrir en profondeur les fromages du pays.