Gastronomía antequerana

Synopsis de Gastronomía antequerana

«Gastronomía antequerana» est l'œuvre gastronomique de Juan Alcaide Sánchez, publiée par la Fundación Unicaja en couverture souple (184 pages, en espagnol).

Elle rassemble les traditions culinaires d'Antequera : plats typiques, ingrédients locaux et recettes de la région. L'œuvre relie la cuisine au contexte historique et culturel de la comarque et présente cette gastronomie comme partie du patrimoine de Malaga.

Première édition de 1991, avec 184 pages et texte en espagnol. Le livre s'inscrit dans les catégories Maison et Cuisine et Histoire.

Destiné aux amateurs de cuisine traditionnelle andalouse et aux lecteurs intéressés par la culture et l'histoire de la comarque d'Antequera et de Malaga.