Guía de los aditivos, colorantes y conservantes
par Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788479014278
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Détails du produit
Auteur: Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche
ISBN: 9788479014278
Éditeur: RBA Integral
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 14/05/2003
Pages: 96 pages
Dimensions: 17 x 11 x 0.8 cm
Poids: 112 g
Synopsis de Guía de los aditivos, colorantes y conservantes
«Guía de los aditivos, colorantes y conservantes» est un manuel d'I. Elmadfa, E. Muskat et D. Fritzsche (RBA Integral, broché, 96 pages, en espagnol).
Il explique ce que sont les additifs, colorants et conservateurs des aliments transformés et à quoi ils servent. Il passe en revue leur fonction technologique, leurs effets possibles sur la santé et la réglementation qui encadre leur usage, et donne des repères pour identifier ces composants dans les aliments. Un guide de vulgarisation pour comprendre les ingrédients de l'alimentation quotidienne.
C'est le volume 032 de la collection Manuales Integral ; RBA Integral l'a publié en 2003. Il est classé en technologie, santé et bien-être.
Pour les consommateurs intéressés par la composition des aliments et pour les professionnels du secteur alimentaire.
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À propos de l'auteur
Ibrahim Elmadfa
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