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Human Nutrition and Dietetics
par J. S. Garrow, W. Philip T. James · Churchill Livingstone · tapa blanda · 847 pages
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Pages: 847 pagesAuteur: J. S. Garrow, W. Philip T. JamesÉditeur: Churchill LivingstoneFormat: tapa blandaLangue: enDate de publication: 8/11/1993ISBN: ISBN 9780443041211
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Synopsis de Human Nutrition and Dietetics
Este libro de texto, destinado a estudiantes de nutrición y dietética, abarca el campo completo de la nutrición. Describe los principales alimentos y nutrientes, sus funciones en humanos sanos de todas las edades y el manejo nutricional de estados de enfermedades clínicas. Tiene en cuenta los problemas actuales que enfrentan los nutricionistas, como la asociación entre la prevalencia de enfermedades y la ingesta de polisacáridos no amiláceos, diferentes tipos de grasas, frutas y alcohol. Además, aborda la necesidad de brindar apoyo nutricional a pacientes que antes no eran viables y el reconocimiento de los daños causados por el consumo excesivo.
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