La cocina en la ruta del Quijote

Synopsis de La cocina en la ruta del Quijote

«La cocina en la ruta del Quijote» est le guide de la cuisine manchega de l'Equipo Susaeta, publié par Tikal-Susaeta en broché (96 pages, en espagnol).

Un parcours à travers la gastronomie manchega inspiré du roman de Cervantes, avec des recettes comme les gazpachos manchegos, le tiznao, la caldereta, les duelos y quebrantos ou les migas, et avec des références aux ventas et posadas où les personnages de l'œuvre sont cités.

Fait partie de la collection El Rincón del Paladar. Les recettes incluent les ingrédients, les quantités et la préparation pour quatre portions, comme le montre l'exemple des mojetes de acelgas.