La cuina del calçot

Synopsis de La cuina del calçot

«La cuina del calçot» est le livre de recettes de Joan Jofre Español et Agustí Garcia Carrion, publié par Cossetània Edicions en couverture souple (124 pages, en catalan).

Le livre rassemble près de soixante-dix recettes qui montrent que le calçot de Valls ne se limite pas à la calçotada traditionnelle. Le calçot est combiné avec d'autres produits dans des plats variés, conçus aussi bien pour les cuisiniers expérimentés que pour les débutants. Toutes les recettes ont été expérimentées et vérifiées par les auteurs.

Le livre est le numéro 1 de la collection El Cullerot.

Adapté aux cuisiniers expérimentés et aux amateurs qui souhaitent explorer le calçot au-delà de la calçotada.