La millor cuina dels bolets

Synopsis de La millor cuina dels bolets

«La millor cuina dels bolets» est un livre de cuisine de Llorenç Petràs, publié par Editorial Empúries en couverture rigide (176 pages).

Llorenç Petràs, connu pour son étal de champignons au Mercat de la Boqueria, passe en revue plus d'une vingtaine d'espèces et explique leurs qualités culinaires et leur rôle dans la gastronomie catalane. Le livre rassemble des recettes traditionnelles de Catalogne, accessibles aux cuisiniers sans expérience bien qu'elles exigent de la technique et une bonne connaissance des ingrédients.

Publié en décembre 2000, le livre appartient à la collection Llibres de Cuina.

Adapté aux cuisiniers sans expérience qui veulent s'initier aux champignons et aux amateurs de gastronomie traditionnelle catalane.