La pomme de terre d'hier et d'aujourd'hui

Synopsis de La pomme de terre d'hier et d'aujourd'hui

«La pomme de terre d'hier et d'aujourd'hui» est le livre de recettes de Roland Tchénio, publié par Editions Toupargel-Agrigel en couverture rigide (72 pages, en français).

Le livre rassemble des recettes en français autour de la pomme de terre, avec des plats comme le gratin dauphinois et un assortiment de croquettes. Chaque recette détaille les ingrédients, les temps de préparation et de cuisson et les étapes nécessaires, et est conçue pour quatre convives. Le titre évoque la place de ce tubercule dans la cuisine d'hier et d'aujourd'hui.

Publié en 2004 dans la collection «Goûts simples & Belles histoires», avec traduction de Florence Sénès et illustrations de György Jankovics.

Un livre de recettes destiné aux cuisiniers amateurs intéressés par la gastronomie française et les recettes traditionnelles à base de pomme de terre.