Mon écailler

Synopsis de Mon écailler

«Mon écailler» est le livre de cuisine de Roland Tchénio, publié en 2007 par Toupargel en couverture rigide dans la collection La Cuisine des Métiers, en français.

Illustré de homard, moules et coquilles Saint-Jacques, le recueil évoque la cuisine marine de l'île de Ré à travers des textes manuscrits et des références au vin et à la table. L'œuvre se concentre sur les fruits de mer et le métier d'ouvrir et de préparer ces produits, avec un ton proche et écrit en français.

Publié en 2007, il fait partie de la collection La Cuisine des Métiers. L'édition, en couverture rigide, est en français.

Pour les amateurs de gastronomie marine et de livres de cuisine français illustrés, particulièrement intéressés par la tradition de l'île de Ré.