par Roland Tchénio · Toupargel, Civrieux d Azergues · tapa blanda · ISBN 4751037010000
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«Le Thon sur tous les tons» est un livre de cuisine de Roland Tchénio, publié par Toupargel en broché, en français.
Le thon est le protagoniste de ce volume, présenté sous un double angle culinaire et culturel. L'ouvrage combine des recettes avec de petits récits qui parcourent l'histoire de l'ingrédient, ses usages courants et les différentes façons de l'exploiter en cuisine.
Le livre a été publié en 2004 et appartient à la collection «Collection rose» («beaux livres & belles histoires»).
Indiqué pour les amateurs de gastronomie et pour ceux qui veulent connaître l'histoire et les usages du thon en cuisine.
