par Alix Baboin-Jaubert, Florence Humbert, Mary Hyman, Philip Hyman, Collectif · Larousse · tapa dura · ISBN 9782035604507
TVA incluse
Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
«Larousse des cuisines régionales» est l'encyclopédie gastronomique de plusieurs auteurs, publiée par Larousse en couverture rigide (519 pages, en français).
L'ouvrage parcourt quarante terroirs gourmands de France et de ses territoires d'outre-mer, avec cinq cents recettes allant des classiques comme la quiche lorraine ou la bouillabaisse à des plats moins connus, et inclut deux cents produits régionaux, des témoignages de producteurs, des cartes de foires et quarante recettes de chefs qui réinterprètent la cuisine de terroir.
Sous-titre : «500 recettes, 200 produits, 40 chefs». Auteurs : Alix Baboin-Jaubert, Florence Humbert, Mary Hyman, Philip Hyman et Collectif.
Pour les amateurs de cuisine française, les cuisiniers à la maison et les lecteurs intéressés par la gastronomie régionale et les produits de terroir.
