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Les incontournables
par Philippe Toinard, Éric Fénot · 180 ° C - Thermostat 6 · tapa dura · ISBN 9791092254570
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Détails du produit
Auteur: Philippe Toinard, Éric Fénot
ISBN: 9791092254570
Éditeur: 180 ° C - Thermostat 6
Langue: Français
Format: tapa dura
Date de publication: 10/10/2019
Pages: 216 pages
Dimensions: 28.6 x 21.5 x 2 cm
Poids: 1010 g
Synopsis de Les incontournables
«Les incontournables» est le livre de gastronomie de Philippe Toinard et Éric Fénot, publié par 180°C - Thermostat 6 en couverture rigide (216 pages, en français).
Dix chefs français racontent comment ils ont intégré la durabilité à leur travail quotidien : réduire l'empreinte carbone, limiter les déchets et revenir au terroir. L'ouvrage réunit des portraits et 60 recettes orientées vers une gastronomie plus responsable.
Textes de Philippe Toinard et photographies d'Éric Fénot ; les chefs ont été sélectionnés par 180°C. Publié le 10 octobre 2019.
Pour les amateurs de gastronomie et de cuisine d'auteur intéressés par l'engagement écologique des cuisiniers.
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