par María del Carmen Cascante · De Vecchi · tapa dura · ISBN 9788431538972
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«Repostería casera» est le livre de pâtisserie traditionnelle de María del Carmen Cascante, publié par De Vecchi en couverture rigide (160 pages, en espagnol).
Recueil de douceurs classiques : crèmes, flans, gelées, mousses, pâtes frites, biscuits, feuilletés, génoises, tartes et gâteaux. Il explique des tâches comme démouler, garnir et décorer les gâteaux, étaler le glaçage et la pâte à sucre, rouler un biscuit roulé ou séparer les jaunes des blancs, et les règles pour élaborer des pâtes feuilletée, à génoise et levée.
Publié en 2008, avec le sous-titre Cocina Tradicional sur la couverture.
Conçu pour les gourmands et les amateurs de pâtisserie qui souhaitent élargir leur répertoire de douceurs traditionnelles.
