par Patrice Dard · Idees Recettes · tapa dura · ISBN 9782867210068
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«Savoir préparer les volailles» est le livre de cuisine de Patrice Dard, publié par Idees Recettes en couverture rigide (93 pages, en français).
Guide de cuisine française dédié aux volailles : explique comment les choisir, les nettoyer et les préparer, et parcourt différentes méthodes de cuisson avec des recettes illustrées de photographies en couleur. Fait partie de la collection Idées Recettes et est conçu pour apprendre des techniques culinaires traditionnelles.
Publié en 1983, fait partie de la collection Idées Recettes. Comprend des illustrations et des photographies en couleur ; classification Dewey 641.5 (cuisine et art culinaire).
Un livre destiné aux amateurs de gastronomie et aux collectionneurs d'ouvrages de cuisine classiques français.
