Sushi

Synopsis de Sushi

«Sushi: técnica y sabor» est le livre de gastronomie de Kimiko Barber et Hiroki Takemura, publié par Círculo de Lectores en couverture rigide (256 pages).

Ouvrage de référence sur le sushi qui explique sa préparation maison avec des ingrédients authentiques : de la base du riz et des coupes de poisson au montage de pièces classiques, options végétariennes et versions fusion. Il inclut également des conseils sur l'étiquette à table.

Édition en espagnol, publiée en 2003.

Recommandé pour les gourmets et les cuisiniers amateurs qui souhaitent préparer du sushi avec des techniques authentiques et connaître les règles pour le déguster.