Educación

Técnicas de cocina para profesionales

par José Luis Armendáriz Sanz · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 352 pages

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EducaciónISBN | 9788428329293

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352 pages

José Luis Armendáriz Sanz

Ediciones Paraninfo, S.A

9788428329293

tapa blanda

es-ES

14/7/2006

ISBN: 9788428329293

Synopsis de Técnicas de cocina para profesionales

Este libro ofrece una guía detallada de las técnicas y productos esenciales en la cocina, revelando los secretos de cómo los métodos de cocinado influyen en los alimentos. Presentado de manera didáctica y amena, es una herramienta imprescindible para cualquier profesional de la cocina. Incluye una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, crucial para la gestión de establecimientos, con ilustraciones, fotografías, dibujos y esquemas que facilitan la comprensión.

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