Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Synopsis de Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

«Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio» est le manuel d'hôtellerie-restauration d'Equipo Vértice, en couverture souple (112 pages).

Manuel du certificat de professionnalisme 'Opérations de base en restaurant et bar'. Explique l'utilisation efficace des machines, équipements, ustensiles et vaisselle, et les tâches de pré-service : aménager le local et tout préparer pour le service. Aborde le restaurant traditionnel, la restauration collective et le pré-service dans la zone de consommation.

Première édition publiée en 2009 par Fundación Vértice Emprende ; fait partie de la collection Hôtellerie et Tourisme.

Destiné aux étudiants et professionnels de l'hôtellerie-restauration visant le certificat de professionnalisme Opérations de base en restaurant et bar.