par Williams Sonoma · Círculo De Lectores · tapa dura · ISBN 9788467230734
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Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
«Utensilios y Técnicas de Cocina» est le guide de cuisine illustré de Williams Sonoma, publié par Círculo de Lectores en couverture rigide (368 pages, en espagnol).
Un guide visuel qui passe en revue environ deux cents ustensiles, leurs matériaux et l'utilisation correcte des couteaux. Il explique plus de 250 techniques de cuisine étape par étape, comme couper des légumes, désosser une poitrine ou préparer une pâte à pâtes, accompagné de 50 recettes et de plus de 1 500 photographies. Inclut des tableaux d'équivalences et de substitutions pour des ingrédients peu courants.
Publié à l'origine en anglais sous le titre Williams-Sonoma Tools & Techniques en 2005 ; il s'agit de l'édition espagnole de 2008.
Conçu pour ceux qui débutent en cuisine et pour les cuisiniers expérimentés à la recherche d'un ouvrage de référence pratique.
