100 recettes pour coquillages et crustacés

Synopsis de 100 recettes pour coquillages et crustacés

«100 recettes pour coquillages et crustacés» est un recueil de recettes de fruits de mer de Gilbert Wenzler, publié par Editions SAEP en broché (96 pages, en français).

Recueil français de cuisine de fruits de mer réunissant cent recettes pour préparer mollusques et crustacés comme moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques, crevettes, langoustines et crabes. Parmi les plats annoncés figurent bouillabaisse, crêpes, coquilles, salades et compotes, avec des options variées allant de la tradition maritime à des préparations plus simples.

Publié en octobre 1987. La couverture montre le logo Delta 2000 des Editions SAEP et une photographie d'un plat de fruits de mer sur une natte en bambou.

Pour les amateurs de cuisine française de produits de la mer et pour les cuisiniers souhaitant élargir leur répertoire de recettes avec mollusques et crustacés.