Cantabria

Synopsis de Cantabria

«Cantabria» est le livre de cuisine de Miquel Sen, avec des plats de quatre chefs, publié par New Color Book en couverture souple (144 pages, en espagnol).

Sous-titré «Nuestra cocina», il parcourt la gastronomie cantabrique en combinant recettes traditionnelles et propositions d'auteur. Il met en avant les matières premières de la région : poissons et fruits de mer de la mer Cantabrique et produits d'une terre de montagne et de rivières. Il inclut des plats des chefs Nacho Basurto, Pedro Jerez, Fernando Sáinz de la Maza et Jesús Sánchez.

Publié en 2004, il fait partie de la collection Biblioteca Metrópoli (n° 13) et comprend des photographies en couleur.

Une œuvre pour les lecteurs intéressés par la cuisine cantabrique et par la gastronomie d'auteur du nord de l'Espagne.